最新临床试验表明，猫咪对金枪鱼的强烈偏好源于其味觉上的特殊体验。研究发现，金枪鱼中含有的特定化合物能够强烈激活猫咪舌头上的鲜味（Umami）受体。鲜味是五种基本味觉之一，能带来令人愉悦的口感。猫咪的鲜味受体对特定氨基酸和核苷酸非常敏感，而金枪鱼恰好富含这些物质。这意味着，猫咪并非单纯因为气味或口感而喜欢金枪鱼，而是因为金枪鱼的味道直接刺激了它们的味觉神经，带来满足感。这项研究有助于更深入地了解猫咪的饮食偏好和味觉机制。