वैज्ञानिकों ने यह पता लगाया है कि बिल्लियाँ टूना मछली के स्वाद के प्रति क्यों आकर्षित होती हैं। नैदानिक परीक्षणों में, यह पाया गया कि बिल्लियाँ उन यौगिकों को पसंद करती हैं जो उनकी जीभ पर स्थित उमामी रिसेप्टर्स को सक्रिय करते हैं। उमामी, पाँच बुनियादी स्वादों में से एक है, और इसे आमतौर पर स्वादिष्ट या मांसल के रूप में वर्णित किया जाता है। टूना में मौजूद ये यौगिक बिल्लियों के लिए विशेष रूप से आकर्षक होते हैं, जिससे वे इसे इतना पसंद करती हैं। यह खोज बिल्लियों की स्वाद वरीयताओं को समझने में मदद करती है और उनके आहार संबंधी विकल्पों को बेहतर ढंग से समझने का मार्ग प्रशस्त करती है। शोधकर्ताओं का मानना है कि यह बिल्लियों के पोषण संबंधी आवश्यकताओं और विकासवादी इतिहास से जुड़ा हो सकता है।