保加利亚营养学家维拉·普罗科皮耶娃从人类学、烹饪和研究三个角度研究食物。她曾在哥本哈根的厨房工作，也在斯坦福大学进行临床试验，研究食物作为药物的可能性，以及发酵食品如何影响肠道微生物组。她指出，阿尔巴尼亚正经历着与保加利亚类似的变革，饮食习惯转变，肥胖率上升，新的减肥药物不断涌现。普罗科皮耶娃的研究重点是饮食与疾病之间的关系，以及营养科学在巴尔干地区的应用。目前，关于饮食和疾病的研究主要来自西方国家的统计数据。她认为了解这些变化对改善巴尔干地区的健康状况至关重要。该研究刊登在《地拉纳时报》上。