ब्यूनस आयर्स के एक रहस्यमयी इलाके में शेफ मार्टिन "बिज़ो" बिज़ोरेरो ने पास्ता बनाने की कला को एक नया आयाम दिया है। वह अपने दादा की विरासत और इटली में सीखी गई तकनीकी बारीकियों का बेहतरीन तालमेल बिठा रहे हैं। इस पाक कला की विशेषता मिट्टी के ओवन (हॉर्न डी बैरो) का उपयोग है, जो व्यंजनों में एक खास मिस्टिक स्वाद जोड़ता है। शेफ बिज़ोरेरो पारंपरिक हस्तनिर्मित पास्ता को उच्च श्रेणी के व्यंजनों (हाई कुजीन) की फिलिंग्स के साथ पेश कर रहे हैं। उनका उद्देश्य पारंपरिक विरासत को आधुनिक स्वाद और तकनीकों के साथ पुनर्जीवित करना है। यह प्रयास पास्ता के प्रति एक नया और रचनात्मक दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है। इस तरह वे अपनी जड़ों और अंतरराष्ट्रीय अनुभव को एक साथ जोड़कर एक अनूठा अनुभव प्रदान कर रहे हैं।