El chef Martín Bizzorero revitaliza la tradición de la pasta artesanal en un barrio emblemático de Buenos Aires. Bizzorero combina la receta familiar de su abuelo con técnicas culinarias aprendidas en Italia. Su propuesta innovadora se centra en rellenos sofisticados, inspirados en la alta cocina. El horno de barro juega un papel fundamental en el proceso de elaboración, aportando un sabor distintivo. El proyecto busca revalorizar la pasta fresca, ofreciendo una experiencia gastronómica única. La iniciativa destaca por su enfoque en ingredientes de calidad y la reinterpretación de sabores clásicos.