ऑस्ट्रिया के कैरेंटिया क्षेत्र की एक वाइनरी ने वाइन को परिपक्व करने का एक असामान्य तरीका अपनाया है। उन्होंने 300 बोतलों को वर्थरसी झील के 30 मीटर नीचे डुबो दिया है। यह प्रयोग एक वर्ष तक चलेगा, जिसके दौरान झील के तल पर वाइन की गुणवत्ता पर पड़ने वाले प्रभाव का अध्ययन किया जाएगा। वाइनरी का उद्देश्य वाइन के स्वाद और विशेषताओं को विकसित करने के लिए एक नया तरीका खोजना है। माना जा रहा है कि झील का स्थिर तापमान और दबाव वाइन को परिपक्व करने में मदद करेंगे। इस अनोखे प्रयोग से वाइन उद्योग में नई संभावनाएं खुल सकती हैं। प्रयोग के परिणाम आने के बाद, वाइनरी इस विधि को अन्य वाइन के लिए भी इस्तेमाल करने पर विचार कर सकती है।