चेक गणराज्य में ‘शिम्लेना’ नामक एक पारंपरिक व्यंजन फिर से लोगों के बीच लोकप्रिय हो रहा है। यह व्यंजन मुख्य रूप से स्लेशिया क्षेत्र में बनाया जाता था और इसकी विधि सदियों पुरानी है। ‘शिम्लेना’ नाम सुनने में जादुई लगने के बावजूद, यह एक सरल और पारंपरिक भोजन है। इस व्यंजन को बनाने की विधि पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। हाल ही में, चेक गणराज्य में इस पारंपरिक भोजन को फिर से जीवित करने और बढ़ावा देने के प्रयास किए जा रहे हैं। ‘हलेकी’ नामक एक अन्य पारंपरिक व्यंजन भी ‘शिम्लेना’ के साथ जुड़ा हुआ है, जो इस क्षेत्र की पाक संस्कृति का हिस्सा है।