Un plat traditionnel tchèque, le "šimlena", est en train de susciter un regain d'intérêt. Originellement préparé en Silésie, ce mets ancien était souvent accompagné de formules rituelles lors de sa confection, évoquant des incantations. Le nom même, "šimlena", peut sembler magique, mais il désigne en réalité une recette simple et rustique. Des expressions comme "Dexempo krumplex… šimlena!" étaient courantes lors de sa préparation. Ce plat témoigne du riche patrimoine culinaire de la République tchèque et de ses traditions régionales. Sa redécouverte permet de préserver un aspect important de la culture tchèque. Il s'agit d'un plat qui, loin d'être une insulte comme son nom pourrait le suggérer, est un héritage gastronomique.