Une étude japonaise a examiné l'impact de la vitamine C sur le cerveau des personnes âgées de plus de 60 ans. Les chercheurs ont évalué le volume de la matière grise et de la matière blanche chez les participants. Les résultats suggèrent un lien entre des niveaux adéquats de vitamine C et la préservation du volume cérébral. Plus précisément, une consommation suffisante de vitamine C pourrait contribuer à ralentir la perte de matière grise, souvent associée au vieillissement. L'étude ne précise pas les quantités optimales de vitamine C, mais souligne son rôle potentiel dans le maintien des fonctions cognitives avec l'âge. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces observations et déterminer les recommandations spécifiques.