हाल ही में हुए एक अध्ययन से पता चला है कि चिकन को नरम और रसदार बनाने के लिए पकाने से पहले सिरका का उपयोग किया जा सकता है। सीधे पैन में एसिडिक तत्व, जैसे कि सिरका, डालने से चिकन के प्रोटीन की संरचना में बदलाव आता है। यह बदलाव चिकन को सूखा होने से बचाता है, खासकर लीन मीट में यह समस्या आम है। शोधकर्ताओं के अनुसार, यह तकनीक चिकन को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने में मदद करती है। यह एक सरल और प्रभावी तरीका है जिससे घर पर आसानी से बेहतर गुणवत्ता वाला चिकन तैयार किया जा सकता है। इस विधि से चिकन में नमी बनी रहती है और वह अधिक स्वादिष्ट बनता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अक्सर चिकन को सूखा पाते हैं।