Un classique de la cuisine uruguayenne et de la pâtisserie du Río de la Plata révèle un secret essentiel. Des spécialistes recommandent une technique précise pour le pétrissage, le repos et la cuisson des alfajores. Cette astuce, concernant l'utilisation du beurre, permet d'obtenir une texture particulièrement fondante en bouche. Les alfajores, ces biscuits sablés fourrés à la dulce de leche, sont une gourmandise très appréciée dans la région. Maîtriser cette technique est donc crucial pour réaliser des alfajores maison parfaits. Ce secret de fabrication est un élément clé pour les amateurs de cette pâtisserie traditionnelle d'Uruguay.