Le fromage Turrialba, produit unique de Costa Rica, est fabriqué dans une zone géographique extrêmement restreinte, représentant seulement 0,3% du territoire national. Sa production est soumise à des normes de qualité rigoureuses, lui conférant des saveurs distinctives. Malgré ces atouts, sa présence sur les marchés internationaux reste limitée. Des experts analysent actuellement les obstacles à sa mondialisation, notamment les questions de production, de distribution et de promotion. L'obtention d'une appellation d'origine est un atout, mais ne suffit pas à assurer son succès à l'export. L'avenir du fromage Turrialba dépendra de la capacité des producteurs à relever ces défis et à valoriser son héritage unique. L'objectif est de faire connaître ce produit emblématique au-delà des frontières du Costa Rica.