Une étude publiée dans le *Journal of Hepatology* alerte sur l'impact du fructose sur la santé hépatique. Les maladies du foie représentent une cause importante de décès dans le monde, touchant un décès sur 25. Bien que souvent perçu comme un aliment sain, le fructose, présent en grande quantité dans certains produits, contiendrait autant de sucre qu'une tablette de chocolat. Une consommation excessive de fructose pourrait augmenter le risque de cirrhose et d'autres affections hépatiques graves. L'étude souligne l'importance de la santé du foie, souvent négligée au profit de la santé intestinale ou cérébrale. Les chercheurs insistent sur la nécessité d'une meilleure sensibilisation aux risques liés à une consommation excessive de fructose. Il est donc crucial de surveiller l'apport en fructose pour préserver la santé du foie et améliorer la qualité de vie.