Le palace parisien Crillon accueille cet été le chef Alan Taudon sur sa terrasse arborée. En attendant l'ouverture de sa table gastronomique prévue pour 2027, le cuisinier propose un avant-goût de son univers. Sa carte actuelle met à l'honneur une cuisine végétale et iodée, inspirée par un « herbier secret ». Cette initiative permet au chef de dévoiler ses recherches culinaires dans un cadre naturel. Les convives peuvent ainsi découvrir des saveurs axées sur la fraîcheur et la mer. Ce projet sert de transition avant l'installation définitive de sa cuisine haute gastronomie. L'expérience souligne la volonté du Crillon de renouveler son offre estivale.