Nueva Inglaterra está abordando una plaga de cangrejos verdes invasores de una forma inusual: consumiéndolos. Los pescadores ahora se dirigen a estos cangrejos de caparazón blando, que están ganando popularidad y precios más altos en el mercado. Esta iniciativa busca controlar el impacto dañino de la especie invasora, que amenaza los ecosistemas locales. Además de su uso en platos gourmet, los cangrejos verdes se están incorporando a nuevos productos como bocadillos para mascotas e incluso infusiones de whisky. El objetivo es estimular la economía local aprovechando una fuente de alimento previamente considerada una plaga. Esta estrategia creativa representa un enfoque innovador para la gestión de especies invasoras y la sostenibilidad. La creciente demanda podría convertir el problema en una oportunidad económica viable.