Les aliments traditionnels du solstice d'été suédois, comme le saumon, le hareng et les fromages, ne doivent pas rester exposés plus de deux heures. Au-delà de cette durée, le risque de prolifération bactérienne augmente considérablement, pouvant entraîner des intoxications alimentaires. Cette recommandation vise à garantir la sécurité des consommateurs pendant les célébrations de Midsommar, où les buffets sont courants. Les températures ambiantes favorisent la croissance des bactéries, même si les aliments sont conservés au frais. Il est donc conseillé de réfrigérer rapidement les restes ou de les jeter après deux heures. Les autorités sanitaires rappellent l'importance de respecter ces consignes pour éviter les problèmes de santé liés à la consommation d'aliments avariés. Cette règle simple contribue à un Midsommar sûr et agréable pour tous.