一种比意大利冰淇淋更古老的印度传统甜点“库尔菲”(kulfi) 因其独特的制作工艺而闻名。 传统库尔菲的制作需要长时间蒸发牛奶中的水分，以达到浓郁的口感。 然而，这一过程耗时较长。 近期，一项新的技术突破使得制作库尔菲无需使用鸡蛋，同时还能保持甚至提升其丝滑细腻的口感。 这项创新有望简化库尔菲的制作流程，并使其更易于普及。 这一发现对传统甜点制作领域具有重要意义，也为消费者带来了更多选择。