देर रात भोजन करने की आदत से शरीर में वसा जमा होने की संभावना बढ़ जाती है। यह वसा यकृत में जमा होकर सूजन पैदा कर सकती है, जिससे यकृत की सामान्य कार्यप्रणाली बाधित होती है। परिणामस्वरूप, फैटी लीवर रोग (गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग) होने का खतरा बढ़ जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, देर रात भोजन पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव डालता है, क्योंकि शरीर इस समय आराम की स्थिति में होता है। यह यकृत को वसा को संसाधित करने में अधिक मेहनत करने के लिए मजबूर करता है। नियमित रूप से देर रात भोजन करने से यकृत की कोशिकाओं को नुकसान पहुंच सकता है और दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, स्वस्थ यकृत के लिए रात में हल्का भोजन करना और सोने से कुछ घंटे पहले खाना बेहतर है।