尽管蛋黄酱的热量较高，但它含有植物油中的不饱和脂肪。而番茄酱则添加了糖和盐，具体含量取决于食用量。因此，热量高的食物并不一定对健康不利。科学研究表明，需要全面考虑食物的成分，而不仅仅是卡路里。这份研究关注的是在西班牙，番茄酱和蛋黄酱这两种常见调味品的营养成分差异。选择哪一种调味品，应该基于对个人健康目标的考量，以及对每种食物的营养成分的了解。