En Kenia, la adición de valor a la papa se está consolidando como una estrategia crucial para incrementar los ingresos de los agricultores y abrir nuevos mercados para este cultivo esencial. Más allá de la venta de papas frescas, se impulsa la transformación del producto en derivados como papas fritas, hojuelas, harina y otros alimentos procesados. Esta diversificación busca reducir las pérdidas post-cosecha y aumentar la rentabilidad para los productores. La iniciativa también beneficia a los procesadores, quienes encuentran una fuente de materia prima más estable y de mayor calidad. Se espera que este enfoque fortalezca la cadena de valor de la papa en Kenia. La adición de valor no solo genera mayores ingresos, sino que también promueve la creación de empleo y el desarrollo económico local. Gobiernos y organizaciones apoyan activamente esta transición para asegurar la sostenibilidad del sector.