无麸质食品的标识必须准确可靠，因为错误的标识可能对顾客的健康造成严重威胁。 麸质不耐受症患者，例如乳糜泻患者，严重依赖这些标识来避免摄入麸质。 即使是微量的麸质也可能导致严重的健康问题和不适。 餐厅和食品生产商有责任确保其提供的无麸质食品真正不含麸质。 消费者也应保持警惕，仔细检查食品标签。 确保准确的无麸质标识对于保护有特殊饮食需求的人群至关重要。 相关部门应加强监管，确保食品标识的真实性和准确性。