Con motivo del Festival Lake Plastiras, se visitó una taberna en Karitsa, una localidad en las montañas de Ágrafa. Esta taberna, llamada Dólope, destaca por su filosofía “del campo a la mesa”, llevando esta práctica a su máxima expresión. Solo preparan platos con ingredientes que ellos mismos producen, asegurando la frescura y calidad de cada comida. Este enfoque sostenible no solo beneficia el medio ambiente, sino que también ofrece a los comensales una auténtica experiencia gastronómica arraigada en el territorio. La taberna representa un modelo de consumo responsable y apoya la economía local, resaltando los productos de la región. La visita a Dólope ofrece una visión inspiradora de cómo la gastronomía puede integrarse con la producción local.