La llegada de la guía gastronómica Gault&Millau a Marruecos representa un importante reconocimiento para la creciente escena culinaria del país. Imane Rmili, presidenta de la FNRT, destaca que esta visibilidad internacional podría fortalecer la estructura profesional del sector y potenciar la cocina marroquí como un atractivo turístico clave. Sin embargo, este auge también plantea el reto de preservar la riqueza del patrimonio culinario marroquí. Se busca equilibrar la tradición con la necesidad de hacer la cocina más accesible, comprensible y adaptable para su promoción internacional. La iniciativa busca, en definitiva, consolidar a Marruecos como un destino gastronómico de referencia. El impacto de Gault&Millau se espera que sea significativo para el desarrollo del turismo y la economía local.