नीदरलैंड में ओस्टरवोल्ड नामक एक समुदाय शहरी जीवन का एक नया और क्रांतिकारी मॉडल प्रस्तुत कर रहा है। जॉन गिबन्स ने वहां के निवासियों से भेंट की ताकि यह जान सकें कि यह कैसे किया जा रहा है। ओस्टरवोल्ड का प्रयोग दर्शाता है कि शहरों में भोजन उगाना संभव है, जो स्थिरता और आत्मनिर्भरता को बढ़ावा देता है। यह समुदाय शहरी कृषि और पर्यावरण के अनुकूल जीवनशैली के लिए एक प्रेरणा है। यह एक ऐसा दृष्टिकोण है जो शहरों को अधिक लचीला और खाद्य सुरक्षा के प्रति संवेदनशील बना सकता है। इस प्रयोग से पता चलता है कि भविष्य में शहरों को कैसे डिज़ाइन किया जा सकता है ताकि वे अपने निवासियों को भोजन प्रदान करने में सक्षम हों।