ऑस्ट्रेलिया में डिस्टिलर्स एक पारंपरिक व्यापार, कूपरिंग के घटते स्वरूप से जूझ रहे हैं। कूपरिंग, बेलनाकार आकार में लकड़ी की बैरल बनाने की कला है, जिसका उपयोग व्हिस्की, ब्रांडी और वाइन जैसे मादक पेय पदार्थों को परिपक्व करने के लिए किया जाता है। डिस्टिलर्स अब अपनी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए विदेशी कूपर्स की ओर रुख कर रहे हैं, क्योंकि स्थानीय कूपर्स की संख्या घट रही है। विशेषज्ञों का मानना है कि यह गिरावट पारंपरिक कौशल के नुकसान और कुशल श्रमिकों की कमी के कारण है। इस स्थिति का पेय पदार्थों के स्वाद पर प्रभाव पड़ सकता है, क्योंकि बैरल की गुणवत्ता पेय के अंतिम स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। ऑस्ट्रेलियाई डिस्टिलिंग उद्योग इस चुनौती का समाधान खोजने के लिए संघर्ष कर रहा है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे उच्च गुणवत्ता वाले पेय पदार्थों का उत्पादन जारी रख सकें।