Le métier ancestral de tonnelier en Australie est en voie de disparition, alors que les distilleries se tournent vers l'étranger pour l'approvisionnement en fûts. Face à une demande soutenue pour des spiritueux de qualité, les tonneliers locaux peinent à suivre le rythme et à maintenir leurs compétences traditionnelles. Cette tendance met en péril un savoir-faire essentiel pour le maintien des saveurs authentiques des spiritueux australiens. Les distilleries justifient ce choix par des contraintes de coûts et de délais de production. Les tonneliers australiens expriment leur inquiétude face à la perte potentielle de cette expertise locale, cruciale pour l'identité de l'industrie. Des initiatives sont mises en place pour soutenir et revitaliser le métier de tonnelier, mais l'avenir reste incertain.