हाल ही में हुए शोध से पता चला है कि रोटी, टेम्पे और सोया सॉस बनाने में इस्तेमाल होने वाला यीस्ट, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकता है। इंडोनेशियाई स्तंभकार अहमदिए थाहा के अनुसार, यह खोज आश्चर्यजनक है क्योंकि यह साधारण जीव लंबी उम्र के रहस्यों में से एक हो सकता है। वैज्ञानिक अब इस पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं कि कैसे यीस्ट के गुणों का उपयोग मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और उम्र बढ़ने से जुड़ी बीमारियों को रोकने के लिए किया जा सकता है। प्रारंभिक अध्ययन बताते हैं कि यीस्ट में ऐसे यौगिक होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं और उनकी मरम्मत में मदद करते हैं। यह खोज उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में एक नया दृष्टिकोण प्रदान करती है। आगे के अनुसंधान से इस क्षेत्र में और अधिक महत्वपूर्ण जानकारी मिलने की उम्मीद है।