Contrairement aux idées reçues, les cuillères en bois ne sont pas toujours plus sûres que celles en plastique. Une mauvaise hygiène peut transformer ces ustensiles de cuisine en un terrain fertile pour les bactéries et les champignons. Il est donc essentiel de les entretenir correctement afin d'éviter la prolifération de micro-organismes potentiellement nocifs. Un nettoyage régulier et un séchage approprié sont indispensables. L'utilisation de produits désinfectants naturels, comme le vinaigre blanc, peut également aider à maintenir leur propreté. La porosité du bois favorise l'adhérence des résidus alimentaires, ce qui augmente le risque de contamination si l’hygiène n'est pas respectée. Il est donc important de faire preuve de vigilance même avec des ustensiles considérés comme “naturels”.