एक नए वैज्ञानिक मॉडल के अनुसार, विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन स्मोक्ड मीट (धूम्रपान किया हुआ मांस) के सेवन से होने वाले नकारात्मक प्रभावों को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। यह अध्ययन बताता है कि विटामिन सी, स्मोक्ड मीट में मौजूद हानिकारक तत्वों को निष्क्रिय करने में मदद कर सकता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि विटामिन सी का सेवन स्मोक्ड मीट के स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने का एक सरल और प्रभावी तरीका हो सकता है। हालांकि, यह अध्ययन प्रारंभिक चरण में है और इस निष्कर्ष की पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। फिलहाल, विशेषज्ञ संतुलित आहार और स्मोक्ड मीट के सीमित सेवन की सलाह देते हैं। यह खोज उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण हो सकती है जो स्मोक्ड मीट का नियमित रूप से सेवन करते हैं। आगे के अध्ययन से यह स्पष्ट हो सकेगा कि विटामिन सी की कितनी मात्रा स्मोक्ड मीट के हानिकारक प्रभावों को प्रभावी ढंग से कम कर सकती है।