Une allergie à la viande, déclenchée par une morsure de tique, se répand aux États-Unis et touche désormais des milliers de personnes. Cette condition émergente est due à une réaction immunitaire suite à la transmission d'un sucre, l'alpha-gal, présent dans la salive de certaines tiques. Les symptômes peuvent varier de légers à sévères, incluant des réactions allergiques après la consommation de mammifères comme le bœuf, le porc ou l'agneau. Les autorités sanitaires américaines ont renforcé la surveillance de ce phénomène et cherchent à mieux comprendre son évolution. Un médicament a récemment été approuvé pour réduire le risque de réactions graves en cas d'exposition accidentelle à l'alpha-gal. Les experts recommandent la vigilance et la consultation médicale en cas de symptômes suspects après une morsure de tique.