La belleza y la fragilidad de las tierras de trigo y viñedos del Cabo son el foco de una nueva exploración de sus orígenes. La historia de estos productos básicos comienza hace miles de años, con la acción de las levaduras salvajes. El artículo, “VIAJE GLOBAL: Pan y Vino”, se adentra en el pasado remoto para comprender el presente difícil de la agricultura en el Cabo. Se explora la conexión fundamental entre el trigo, el vino y la propia civilización, destacando la importancia de comprender su historia para proteger su futuro. La región del Cabo, con sus particulares condiciones, ha jugado un papel vital en esta narrativa milenaria. Esta es la primera parte de una serie que promete desentrañar los secretos de estos alimentos esenciales. El artículo busca resaltar los desafíos actuales que enfrentan estas valiosas tierras y la necesidad de su conservación.