Les nouvelles directives alimentaires publiées par les États-Unis, et qui servent de référence à l'échelle internationale, mettent l'accent sur l’augmentation de la consommation de protéines. Ces recommandations soulèvent la question de savoir si l'individu moyen devrait ajuster son régime alimentaire pour inclure une plus grande proportion de ce nutriment essentiel. L'origine de ce changement de conseil n'est pas précisée dans le texte, mais il suggère une évaluation des besoins protéiques actuels. Cette révision pourrait avoir des implications significatives pour les industriels de l’agroalimentaire et pour les consommateurs. Les raisons derrière cette emphase sur les protéines mériteraient d’être explorées plus avant. Il reste à déterminer l'impact de cette évolution sur la santé publique.