éclairs और relámpagos बनाने के लिए pasta choux नामक एक विशेष प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है। यह आटा पकाने की प्रक्रिया के दौरान भाप उत्पन्न करता है, जिससे ये पेस्ट्री फूल जाती हैं और अंदर से खोखली हो जाती हैं। pasta choux एक पका हुआ आटा है जो अपनी अनूठी बनावट के लिए जाना जाता है। यह आटा हल्का और हवादार होता है, जो इसे विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री बनाने के लिए आदर्श बनाता है। इस तकनीक का उपयोग करके, घर पर आसानी से स्वादिष्ट éclairs और relámpagos बनाए जा सकते हैं। यह आटा बेकिंग में एक महत्वपूर्ण घटक है और इसका सही उपयोग पेस्ट्री की सफलता सुनिश्चित करता है।