Un an après la crise de l’été 2025, les restaurateurs en France rencontrent des difficultés persistantes pour se rétablir. La combinaison d'une canicule intense et d’un climat économique défavorable pèse lourdement sur le secteur. Les indicateurs clés de performance signalent une situation préoccupante pour de nombreux établissements. Malgré ces défis, certains restaurants parviennent à maintenir le cap et à prospérer. La profession souligne la nécessité de mesures de soutien pour aider à relancer l’activité. L’été 2025 reste un point noir pour le secteur de la restauration en France, avec des conséquences encore ressenties aujourd’hui. La reprise s’annonce lente et ardue pour beaucoup.