सर्दियों के मौसम के लिए एक विशेष व्यंजन, बीफ़ शिन और बोन मैरो स्टू, चोरिज़ो, संतरे और ग्रेमोलाटा के साथ बनाया गया है। यह व्यंजन ठंड से राहत दिलाने वाला और शरीर को गर्मी देने वाला है। शेफ ने इसे सर्दियों के भोजन के रूप में वर्णित किया है, जो स्वाद और आराम का मिश्रण है। इस स्टू में बीफ़ शिन और बोन मैरो का उपयोग किया गया है, जो इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है। चोरिज़ो के मसालेदार स्वाद और संतरे की खटास इसे एक अनूठा स्वाद प्रदान करते हैं। ग्रेमोलाटा, नींबू के छिलके, लहसुन और अजमोद से बना एक ताज़ा मिश्रण, व्यंजन को और भी आकर्षक बनाता है। यह स्टू सर्दियों में गर्माहट और तृप्ति प्रदान करने के लिए एकदम सही है।