Le natto, aliment japonais traditionnel à base de soja fermentée, gagne en popularité pour ses vertus nutritionnelles. Il est réputé pour renforcer le système immunitaire et améliorer la digestion. Des études suggèrent également qu'il contribue à augmenter la densité osseuse, un atout pour la santé. Cependant, le natto est connu pour son odeur forte, sa texture gluante et son goût acidulé, ce qui ne plaît pas à tout le monde. Malgré ces caractéristiques gustatives particulières, ses bienfaits pour la santé suscitent un intérêt croissant. Sa consommation est donc en augmentation, notamment chez ceux qui recherchent des aliments fonctionnels.