Une soudaine expertise en matière de vins doux, tels que le Sherry, le Sauternes ou le Muscat, semble envahir la société. Même les professionnels de la gastronomie, comme cet auteur qui teste des restaurants quotidiennement, avouent ressentir de l'anxiété face à la carte des vins doux. Ce phénomène soulève la question de savoir si cette connaissance pointue est authentique ou simplement une forme de conformisme social. L'omniprésence des vins doux dans la culture populaire pourrait expliquer cette prétention collective à la dégustation experte. Il semble que l'envie de paraître cultivé pousse les consommateurs à simuler une compétence qu'ils ne possèdent pas toujours. Cette tendance interroge donc sur la sincérité de l'intérêt pour ces vins souvent complexes et méconnus. Le texte suggère une dissonance entre la perception publique et la réalité des connaissances en matière de vin doux.