Les hôtels à travers l’Asie ne considèrent plus leurs restaurants comme de simples commodités. Ils investissent massivement pour en faire de véritables destinations gastronomiques. Cette transformation s’opère grâce à l'utilisation de produits locaux et de plats régionaux authentiques. Certains établissements attirent même des chefs renommés pour attirer une clientèle exigeante. L'accent est également mis sur l'expérience interactive, offrant aux clients plus qu'un simple repas. Cette évolution répond à une demande croissante des voyageurs, particulièrement des amateurs de gastronomie, qui recherchent une immersion culinaire locale durant leurs séjours. Ainsi, le restaurant d’hôtel devient un atout majeur pour attirer et fidéliser une clientèle internationale.