La médecin spécialiste en appareil digestif, Pilar Esteban, explore le lien entre l'inflammation chronique et le vieillissement dans son ouvrage « Adiós a la inflamación que te envejece ». Elle souligne que l'inflammation chronique de bas grade, souvent liée à des habitudes quotidiennes, accélère le développement de maladies et le processus de vieillissement. Son analyse met en lumière l'importance du microbiote intestinal dans ce processus inflammatoire. Pilar Esteban explique comment des ajustements dans nos habitudes de vie peuvent contribuer à réduire cette inflammation. Elle met l'accent sur le rôle crucial d'une bonne santé intestinale pour une vie plus longue et en meilleure santé. L'ouvrage propose des solutions concrètes pour mitiger l'inflammation chronique et préserver le bien-être général.