L'entrée en vigueur des exigences pour l'exportation vers l'Union Européenne contraint la filière bovine à progresser en matière de traçabilité. Cette nouvelle donne invite à abandonner l'élevage défensif et axé sur les bas coûts. L'accent est désormais mis sur la capacité à démontrer objectivement la qualité de la viande argentine. Les acteurs de la chaîne de production doivent s'adapter pour répondre aux normes européennes. Cette évolution représente un défi majeur pour le secteur, mais aussi une opportunité de valoriser la production. La traçabilité devient un élément clé pour garantir la conformité et l'accès au marché européen. L'industrie argentine doit investir dans des systèmes de suivi et de contrôle rigoureux.